Diet Dan Pemakanan Sihat untuk Pesakit Kanser
Pemakanan yang sihat adalah penting untuk semua pesakit kanser kerana mereka memerlukan pengambilan tenaga yang mencukupi untuk mengekalkan berat badan semasa dan mencegah penurunan berat badan yang drastik.
Pemakanan Sihat Untuk Penyakit Kanser
Pesakit kanser mempunyai keperluan pemakanan yang tinggi disebabkan oleh peningkatan kadar metabolisme. Perubahan yang disebabkan oleh tumor mengubah cara badan kita memerlukan nutrien dan cara ia menyerap nutrien yang berbeza. Apabila pesakit disahkan menghidap kanser, ramai yang mengalami perubahan rasa dan kehilangan selera makan, yang boleh menjejaskan pengambilan makanan mereka. Akibatnya, ramai pesakit sama ada kurang berat badan atau mengalami beberapa bentuk kekurangan zat makanan. 20% - 80% pesakit kanser mengalami kekurangan zat makanan.
Pemakanan yang sihat adalah penting untuk semua pesakit kanser kerana mereka memerlukan pengambilan tenaga yang mencukupi untuk mengekalkan berat badan semasa dan mencegah penurunan berat badan yang drastik. Adalah disyorkan untuk mengambil makanan berserat tinggi daripada bijirin penuh, buah-buahan dan sayur-sayuran (jika tiada kontraindikasi). Selain itu, protein tanpa lemak yang mencukupi dan lemak sihat daripada pelbagai sumber makanan adalah kunci kepada diet yang seimbang dan sihat.
Kaedah penyediaan yang harus diikuti:
- tumis
- Memanggang
- Mendidih
- bakar
- Wap
- Pemburuan Haram
Mitos dan Fakta
Pengambilan daging merah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser, terutamanya kanser kolorektal. Daging merah mengandungi sebatian yang telah terbukti merosakkan lapisan usus dan boleh menggalakkan kanser. Walaupun daging putih (ikan dan ayam) tidak dikaitkan dengan risiko kanser kolorektal, ia disyorkan sebagai alternatif kepada daging merah. Memasak daging merah pada suhu tinggi juga menghasilkan sebatian karsinogenik lain, terutamanya apabila memanggang, menggoreng dan memanggang untuk jangka masa yang lama. Oleh itu, pendekatan terbaik ialah makan kurang daripada 500 gram daging merah setiap minggu atau kira-kira 70 gram sehari tanpa meningkatkan risiko kanser.
Penyelidikan tidak membuktikan korelasi antara makan makanan organik dan kanser, sama ada dalam mencegah atau melambatkan kanser. Tiada bukti bahawa terdapat perbezaan kualiti pemakanan antara makanan organik dan konvensional.
Daging yang diproses termasuk hot dog, ham, bacon, sosej dan beberapa daging deli. Ia merujuk kepada daging yang telah dirawat dalam beberapa cara untuk mengawet atau menyedapkannya, termasuk pengasinan, pengawetan, penapaian, dan pengasapan. Natrium nitrat dan natrium nitrit digunakan sebagai pengawet dan menambah warna dan rasa pada daging yang diproses. Agensi Penyelidikan Kanser Antarabangsa (IARC) telah menyemak nitrat dan nitrit yang dimakan dan mengklasifikasikannya sebagai mungkin karsinogenik (penyebab kanser) kepada manusia.
Bagi setiap 50 gram daging diproses yang dimakan setiap hari, risiko kanser kolorektal meningkat kira-kira 18%. Selain daging yang diproses, ia juga disyorkan untuk mengurangkan tin, ikan masin, telur atau sayur-sayuran. Dapatkan lebih banyak makanan anda daripada sumber segar. Adalah disyorkan untuk meminimumkan pengambilan keseluruhan makanan yang diproses atau mengelakkannya sepenuhnya.
Ketuhar gelombang mikro menggunakan tenaga elektromagnet gelombang mikro untuk memanaskan atau memasak makanan. Molekul air dalam makanan digetarkan oleh gelombang mikro dan menghasilkan haba, yang memasak makanan. Ketuhar gelombang mikro tidak menjadikan makanan radioaktif. Bahawa dikatakan, arahan gelombang mikro adalah penting. Contohnya, gunakan hanya bekas yang selamat dari gelombang mikro. Memanaskan makanan dalam bekas plastik atau bungkus plastik yang tidak dilabelkan selamat untuk ketuhar gelombang mikro boleh menyebabkan bahan kimia dalam plastik terurai dan mencemari makanan yang dipegangnya. Bahan kimia inilah yang menunjukkan kemungkinan ciri karsinogenik.
Gula berlaku secara semula jadi dalam buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, dan produk tenusu. Ia juga ditambah kepada makanan untuk menjadikannya lebih manis, seperti minuman ringan dan pencuci mulut. Semua sel, sama ada kanser atau tidak, menggunakan gula untuk tenaga. Kerana sel-sel kanser boleh tumbuh dengan cepat, mereka mengambil sejumlah besar gula. Walau bagaimanapun, makan makanan manis tidak akan menjadikan sel-sel kanser berkembang lebih cepat, dan juga tidak akan menghalang badan anda daripada gula memperlahankan pertumbuhan kanser. Jika anda mengelakkan gula dalam diet anda, badan anda akan menghasilkan gula daripada simpanan otot dan lemak badan anda. Ini tidak sihat kerana sel anda juga akan kelaparan daripada nutrien penting dalam makanan. Nasihat kami adalah untuk mengurangkan pengambilan gula ringkas dan memilih bijirin penuh yang lebih sihat, buah-buahan segar, sayur-sayuran dan produk tenusu rendah lemak.
Darah kita sedikit beralkali, dengan pH antara 7.35 dan 7.45. Ini dikawal ketat oleh buah pinggang dan sistem pernafasan. Disebabkan oleh mekanisme pengawalseliaan semula jadi badan untuk memastikan tahap pH darah tetap, diet beralkali terpilih tidak terbukti menyebabkan perubahan berterusan dalam tahap pH darah dan mungkin hanya sedikit dan sementara mengubah pH darah pada tahap terbaik. Hanya air kencing mungkin mempunyai pH berubah-ubah daripada berasid kepada beralkali, bergantung kepada keperluan untuk mengimbangi persekitaran dalaman. Walaupun tiada ujian klinikal mengenai faedah diet beralkali, ia masih dianggap sebagai pilihan yang sihat kerana ia menggalakkan lebih banyak makanan tumbuhan yang menyediakan nutrien pelindung, fitokimia dan serat.
Tabiat gaya hidup untuk mencegah kanser
- Tidak merokok
- Hadkan alkohol
- Kekalkan berat badan yang sihat
- Mengekalkan diet yang sihat termasuk memilih makanan berasaskan tumbuhan, mengehadkan daging merah dan mengehadkan/mengelakkan makanan yang diproses
- Dapatkan 30 minit atau lebih aktiviti fizikal setiap hari
Pemakanan yang disyorkan untuk pesakit kanser
Semasa rawatan kanser, badan anda sering memerlukan lebih banyak kalori dan protein untuk membantu mengekalkan berat badan, memelihara kekuatan, membina semula tisu, dan menyokong pemulihan selepas pembedahan. Orang yang makan dengan baik lebih mampu mengatasi kesan sampingan rawatan dan juga boleh mengendalikan dos ubat tertentu yang lebih tinggi.
Contoh makanan bertenaga tinggi:
- Lemak dan minyak yang sihat, seperti minyak zaitun, alpukat dan mentega kacang
- Madu, jus, kurma, buah-buahan kering
- Produk tenusu penuh lemak
- Kacang dan biji-bijian
- Krim, coklat, gula-gula, kek, muffin, aiskrim
- Suplemen pemakanan oral
Makanan berprotein tinggi termasuk:
- Daging, ikan, ayam, telur
- Produk tenusu, seperti susu, keju dan yogurt
- Kacang, kekacang, tauhu, susu soya
- Kacang dan biji-bijian
- Suplemen pemakanan oral
Rawatan kanser yang berbeza boleh menyebabkan pelbagai jenis kesan sampingan, yang mungkin menyukarkan untuk makan atau minum. Tidak semua orang mengalami kesan sampingan berkaitan pemakanan semasa rawatan kanser.
Petunjuk
Jika anda mengalami sebarang masalah pemakanan, berikut ialah beberapa petua tentang cara menguruskannya.
Loya dan muntah
- Makan lima hingga enam hidangan dan makanan ringan setiap hari.
- Kurangkan minum cecair selepas makan.
- Pilih makanan yang mudah dihadam, ringan atau rendah lemak.
- Makanan ringan: Keropok kering, buah segar, kacang dan biji.
Selera makan berkurangan
- Meningkatkan ketumpatan nutrien makanan dan minuman. Contohnya, air madu, serbuk coklat dengan susu tepung skim, sup tauhu, dan bubur minyak bijan.
- Pilih minuman berkhasiat tinggi protein dan bertenaga. Pakar pemakanan mungkin boleh membantu anda membuat pilihan yang tepat.
- Simpan makanan di tangan untuk digigit sepanjang hari.
- Makan hidangan terbesar anda apabila anda mempunyai selera makan yang paling besar.
Sakit mulut, tekak, dan lidah
- Teguk cecair jernih, sejuk dan tidak berasid seperti minuman ais, madu, popsikel, teh kekwa atau jus tembikai.
- Pilih makanan yang licin, lembut dan lembap seperti sup krim, kentang tumbuk, bubur, puding, ais krim dan mi sup.
- Elakkan makanan pedas.
- Elakkan makanan yang terdedah kepada suhu yang melampau.
Perubahan Rasa
- Sesuaikan perasa dan rempah ratus dalam masakan anda mengikut citarasa yang anda kehendaki.
- Gantikan makanan berbau/rasa busuk dengan pilihan yang lebih ringan.
- Makan buah-buahan kering atau segar, masam, jus lemon, atau pudina.
Kenyang awal
- Makan hidangan protein terlebih dahulu pada waktu makan.
- Makan makanan yang berkhasiat, kecil, kerap.
- Hadkan penggunaan cecair dengan makanan.
- Makan makanan yang mudah dihadam, seperti bubur atau mi sup.
- Makan perlahan-lahan dan kunyah semua makanan dengan teliti.
cirit birit
- Minum 6 hingga 8 gelas cecair sehari.
- Elakkan makanan yang mengandungi laktosa, seperti produk tenusu.
- Pilih diet rendah lemak.
Diet lain (diet rendah iodin)
Tujuan diet ini adalah untuk mengurangkan simpanan iodin badan dan meningkatkan keberkesanan terapi radioaktif iodin (RAI). Diet ini direka bentuk sebagai langkah sementara dan biasanya diperlukan 1 atau 2 minggu sebelum, semasa, dan kira-kira 3 hari selepas rawatan RAI.
Berapa banyak iodin yang perlu anda ambil pada diet rendah iodin?
Matlamat diet rendah iodin adalah untuk mengehadkan pengambilan iodin kepada kurang daripada 50 mcg sehari. Untuk melakukan ini, anda perlu mengelakkan garam beryodium dan laut, semua ikan dan makanan laut, susu dan produk tenusu, produk soya dan soya, makanan diproses seperti makanan dalam tin, dibungkus atau beku, produk bakar komersial, campuran rempah dan paket perasa. Bercakap dengan pakar diet anda untuk mengetahui cara memasukkan diet rendah iodin ke dalam rancangan makan harian anda.
Selepas rawatan kanser
Makan makanan yang seimbang. Ubah diet anda untuk memasukkan banyak buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin penuh, protein tanpa lemak dan lemak yang sihat. Gabungan makanan ini akan memastikan anda mendapat vitamin dan nutrien untuk membantu anda membina badan yang kuat dan sihat.
Jika anda bimbang tentang makan untuk kanser, berbincang dengan pakar diet anda untuk mendapatkan maklumat pemakanan yang lebih diperibadikan.